天然岩牡蠣は夏が旬。ぷりぷりの岩牡蠣をコンロ焼きで味わえます。ぜひ、濃厚な海のミルクをご堪能下さい。
春の風物詩ホタルイカをメインにしたお料理。ホタルイカはしゃぶしゃぶや沖漬け等お楽しみ頂けます。
氷見といえば寒鰤、寒鰤といえば氷見。 冬の味覚の王者寒鰤は冬期間だけのお楽しみ。
お刺身はもちろん、ブリ大根やカマ焼き、しゃぶしゃぶなど、余すところ無く食べ尽くして下さい。
白海老お造り：一匹一匹丁寧にさばかれた剥き身は、まさに「富山湾の宝石」。口の中いっぱいに甘みが広がります。
白海老唐揚げ：サクッとした食感と香ばしさがたまりません。白えびの漁場は世界中で富山にしかありません。
ホタルイカのしゃぶしゃぶ：朝獲れの新鮮ホタルイカをサッと湯がいていただきます。ぷりぷりの食感で、濃厚な味わいです。
寒ブリのお造り（12月～2月）：本場氷見漁港直送の天然寒ブリ。素材を味わうなら、やはりお刺身。旬の味をじっくり堪能してください。
鮑のお造り：最高食材を贅沢に召し上がれます。ご希望により、蒸しアワビやコンロ焼きも楽しめます。
※季節により食材やお料理が変わります。
※苦手な食材がございましたら、事前にご連絡ください。
※お子様用のメニューもご用意しております。
氷見グランドホテルマイアミ総料理長「尾谷正美」は、腕はもちろん、とても温和な人柄で、他の板前さんからも慕われております。氷見を愛し、地元食材を愛し、氷見漁師の心意気をそのまま料理に致します。
ごゆっくりおやすみいただいた翌朝のご朝食は番屋料理を、温かいものは温かいうちに、冷たいものは冷たいうちに、できたてのお料理をお召し上がりください。帆船をイメージした「浜の番屋」で、名物の「かぶす汁」をお楽しみください。
氷見名物「かぶす汁」とは？
昔からの氷見の漁師料理。網起こしの後、獲れたての魚を船の上でぶつ切りにして海水で洗い、それを、大鍋のみそ汁の中に鼻にかっつくほど（鼻に触れるほど）沢山入れて作ったみそ汁です。漁師たちは、どんぶり鉢で沢山の魚とみそ汁を食べて、その日の活力にしていました。また、汁だけ飲んで、辨当[べんとう]の子（ゲバ桶）を持ち帰り、家族でもう一度大鍋で煮なおして、夕食のおかずにしました。
