富山県氷見の温泉旅館・宿　氷見岩井戸温泉郷　「氷見グランドホテルマイアミ」のブリしゃぶは、氷見直送の鮮度の高いブリだけを使用しています。

当館のある富山県氷見市はブリの町。氷見の寒ブリはその身の引き締まり方、脂ののりで、全国ブランドとして名を馳せています。
鰤は12月から3月にかけてが旬。寒い時期に備え脂を備えたブリは能登半島を超え、富山湾を回遊します。氷見、高岡沖に仕掛けられた定置網にかかるブリが氷見の寒ブリです。
12月半ばの雪がちらつく季節、富山では「鰤起し」と呼ばれるカミナリを合図に一斉にブリ漁が行なわれます。
脂がのって身が引き締まった寒ブリは富山県の食卓を賑わす主役。刺身はもちろんのこと、鰤大根、カマ、鰤寿司といろいろな調理により味わうことができます。

なかでもビールのCMで有名になったブリしゃぶは鰤の新しい食べ方として全国的に周知されるようになりました。

当館のブリしゃぶは鮮度の高い氷見直送のブリを使用し、湯にさっと通すと、お造りとは変り、余分な脂がとれ、ブリの持つ甘みや旨みがより引き立ちます。

ポン酢、刻み葱や紅葉おろしなどお好みの薬味を添えてご賞味下さい。
お湯に通す時間はおよそ10秒ほど。半生の鰤の食感を楽しむも良し、じっくりと湯を通して肉質を楽しむも良し、鮮度の高いブリだけを使用しているので様々な召し上がり方でお楽しみいただけます。